芋泥瑞士卷是一種美味且製作過程豐富的甜點。以下是製作芋泥瑞士卷的步驟：
準備材料：包括雞蛋、低筋麵粉、糖、牛奶、油、黃油、芋頭、淡奶油和糖。
處理芋頭：將芋頭蒸熟至軟爛，然後加入黃油用叉子壓爛成芋泥，再加入砂糖和淡奶油拌勻，使芋泥帶點濕潤。
製作蛋糕糊：將油倒入鍋中加熱至有紋路，約70°C左右，加入麵粉攪拌均勻，然後加入牛奶和蛋黃攪拌均勻。
打發蛋白：將蛋白的砂糖分三次加入，打至魚眼泡狀後繼續打發至濕性發泡，即提起有小彎鈎的狀態。
混合蛋糕糊和蛋白：將蛋白霜分兩到三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
烘焙蛋糕：倒入烤盤，160度烘烤25分鐘，具體溫度和時間根據自己烤箱脾氣來定。
冷卻蛋糕胚：蛋糕胚晾涼後，放到一張烘焙紙上。
塗抹芋泥奶油：在蛋糕胚上均勻抹上芋泥奶油，可以放上奶凍條。
捲起蛋糕：輕輕捲起蛋糕，用烘焙紙包起來，送入冰櫃冷藏30分鐘以上。
以上步驟可以幫助你製作出美味的芋泥瑞士卷，享受美食的同時也要注意健康飲食，避免鹽分攝入過多。