芋粿巧

芋粿巧是一種傳統的台灣小吃，其製作方法如下：

準備材料。芋頭去皮切丁或細絲，乾香菇和蝦米泡水軟化後切碎，紅蔥頭去皮切碎。

炒制餡料。熱鍋倒油，先爆香香菇、蝦米和紅蔥頭，再加入芋頭丁和調味料（如鹽、糖、醬油）炒勻。

混合粉類。糯米粉和粘米粉混合均勻，慢慢加入適量的水，攪拌成可塑性的濃稠狀態。

加入餡料。將炒好的餡料加入麵漿中拌勻。

塑形蒸製。將麵漿等分成小份，每份先揉成橢圓形，再塑型成半月形，放在鋪有烘焙紙的蒸籠上，大火蒸25至30分鐘。

蒸好的芋粿可以直接食用，也可以煎至兩面金黃後食用。