製作芋粿的步驟如下：
準備芋頭，清洗乾淨後，可以選擇蒸熟或切條狀或丁狀。
蒸熟的芋頭放入大碗中，加入適量的紅薯澱粉（或粘米粉），抓捏成泥，與紅薯澱粉充分融合，揉成不粘手的麪糰。
將麪糰分割成小份，每份搓成圓球或其他喜歡的形狀。
在鍋中加入溫水，水燒開後放入芋圓果，注意水燒開後再倒入，防止粘鍋。
煮至芋圓浮起，體積變大，撈出後放入涼水中過一遍，使口感更Q彈。
可選步驟：將煮好的芋粿放入油鍋中炸至金黃色，中火炸制即可。
芋粿的餡料可以根據個人喜好調整，如加入蝦米、香菇丁、五花肉丁、鮮乾貝、紫菜等，炒香後與調味料拌勻，然後與麪糰混合。剛蒸好的芋粿不宜立即油炸，容易黏鍋，隔夜後較硬再炸效果更佳。