煎芋頭有多種做法，以下是一種常見的做法：
首先將芋頭洗淨，去皮後切成條狀或片狀，條的寬度或片的厚度可根據個人喜好調整。
把切好的芋頭放入蒸鍋中蒸熟，蒸的時間大約爲20到30分鐘，可用筷子輕鬆戳穿即表示熟透。
蒸熟後的芋頭放在通風處晾涼，晾的時間大約爲一箇小時，直至表面沒有明顯水分。
晾涼後，在鍋中加入適量的油，可用菜籽油或其他食用油。
將芋頭放入鍋中，用中小火煎制，開始時油溫較低，不會崩油，可以放心煎制。
煎的過程中，可輕輕翻動芋頭，使其均勻受熱，隨着油溫升高，芋頭會逐漸定型並變得金黃。
芋頭煎至兩面金黃即可出鍋，可根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、雞精等。
這樣一道美味的香煎芋頭就完成了，根據個人喜好和食材的可用性，可以變化切芋頭的大小和形狀，以及是否添加其他食材如臘腸、蝦米等來增加風味。