製作芒果雪糕的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備芒果。將芒果沿核切開，取出果肉，將果肉放入料理機中打成細膩的芒果泥。
加入糖和酸奶。在鍋中加入芒果泥和40克白砂糖，小火加熱並不斷攪拌，直到糖溶解。然後加入200克酸奶和100克芒果果醬，混合均勻。
打發淡奶油。將100克淡奶油和10克糖粉混合，用打蛋器打發至濃稠的酸奶狀。
混合雪糕糊。將打發的淡奶油加入芒果酸奶糊中，用鏟子翻拌混合均勻。
倒入模具。將雪糕糊倒入雪糕模具中，注意不要倒得太滿。插入雪糕棒，輕輕震動模具排出多餘空氣，然後放入冰箱冷凍6小時以上。
脫模。完全凍硬後，取出脫模，可以用涼水沖模具外層幫助脫模。
這是一種基本的芒果雪糕做法，也可以根據個人口味調整配料和步驟。