芒果清是一種流行的醃製食品，其製作方法如下：
選擇新鮮的青芒果，去皮後切成條狀或片狀。
在切好的芒果上撒上一茶匙的鹽，抓勻後醃製1到2小時，讓芒果殺出水分。
醃製過程中，可以準備一個梅子水，將4個酸梅（建議使用較酸的梅子，如酸梅粉）加適量熱水泡開。
芒果醃製好後，倒掉水分，用清水洗3到4遍，以去除苦澀味。
將梅子水倒入芒果中，加入適量的白砂糖或蜂蜜增加風味，抓勻後醃製10分鐘以上。
醃製好的芒果可以直接食用，也可以放入冰櫃繼續醃製，使味道更加入味。
這種醃製食品酸甜可口，非常適合作為小菜或開胃菜。