芙蓉蒸膏蟹

芙蓉蒸膏蟹是一道美味的菜餚，其特色在於將蟹肉與雞蛋相結合，製作過程如下：

將膏蟹洗淨，去除鰓和腸，剖開並取出蟹膏備用。

將雞蛋打入碗中，加入適量的精鹽、味素、胡椒粉和上湯（或高湯），攪拌均勻。

將洗淨的膏蟹分成均勻的塊狀，用薑片、蔥段、胡椒粉、紹酒和少許精鹽醃漬片刻。

把醃好的蟹塊和雞蛋液一起蒸約7分鐘，然後放上蟹膏再蒸2分鐘。

蒸熟後，可以在上麵點綴一些蔥花和香菜增加風味。

這道菜不僅味道鮮美，而且色澤誘人，是一道適合家庭製作的美食。