芝士（乳酪）的保存時間和類型有關，主要分為以下幾種情況：
未開封的芝士。未開封的芝士通常可以在冰櫃中保存6個月到12個月。
新鮮芝士。應該在密封條件下冷藏，保存期限為2到3周。
半硬質和硬質芝士。在密封冷藏的情況下，可以保存4到8周。
硬質乾酪。磨碎後放在密封容器中冷藏，保存期最長為2周，若需長期保存應冷凍。
切碎的芝士。由於容易流失水分和腐壞，應緊密包好並在幾天內食用。
此外，如果溫度適宜（一般不超過24小時），未開封的芝士可以在室溫下存放約3天。為了確保芝士的安全和品質，儘量在購買後遵循上述儲存指南並在保質期內食用。