芝士奶酪是什麼

芝士和奶酪是同一種東西，只是名稱不同。

它們都是以動物乳汁爲原料，通過發酵、凝固、脫水等工藝製作而成的固態食品。奶酪通常使用牛奶、羊奶或山羊奶等動物乳製品製成，有時也會添加其他成分來製作不同口味。奶酪的製作過程包括牛奶的淨化和加熱、加入發酵劑和凝固劑使牛奶凝固成凝乳、將凝乳擠壓去除水分、加入鹽、香料等輔料攪拌均勻、最後將處理好的凝乳製成所需形狀和大小的奶酪塊，經過熟化和成熟後即可食用。

奶酪根據含水量的不同，可以分爲軟質、半硬質、硬質和特硬質等多種類型，每種類型的奶酪都有其獨特的風味和質地。