芝士焗南瓜的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇一個南瓜（如貝貝南瓜），大小適中，約1-2人份。準備芝士（如馬蘇里拉芝士），雞蛋1個，白糖10克，玉米澱粉10克，牛奶80毫升。
處理南瓜。將南瓜洗淨，去皮切塊，放入蒸鍋中蒸約10-12分鐘，直到熟透。
製作南瓜泥。蒸好的南瓜用勺子壓成泥，加入雞蛋、糖、澱粉和牛奶，攪拌均勻。
加入芝士。將南瓜泥放入烤盤或碗中，表面撒上一層厚厚的芝士碎。
烤制。預熱烤箱至180℃。將烤盤放入烤箱中層，上下火烤15-20分鐘，直到芝士融化且表面出現金黃色。
出爐。烤好後取出，可根據個人喜好增加或減少芝士量，以達到理想的拉絲效果。
裝盤。將烤好的芝士焗南瓜取出，稍微冷卻後即可食用。
這是一款簡單易做的甜食，既有南瓜的甜味也有芝士的奶香，非常適合作為甜點或下午茶。