芝痲糊豆腐花的製作步驟如下:
將黃豆浸泡一晚上。
將泡好的黃豆洗乾淨,倒入豆漿機中,添加適量水,使用五穀豆漿功能製作豆漿。
豆漿製作完成後,過濾掉豆渣。
將過濾好的豆漿冷卻至80-90°C。
準備一小勺內酯(添加量為豆漿量的0.2%-0.4%),用於促進豆腐花的凝固。
將內酯用少許涼水化開,倒入豆漿中,攪拌均勻。
將豆漿倒入大碗或小碗中,在溫暖處保溫約15分鐘,以促進豆腐花的形成。
凝固後的豆腐花可能會有少許水,可用勺子撇去。
將黑芝痲糊用開水沖調好。
將黑芝痲糊倒入豆腐花中。
可裝飾杏仁片作為點綴。