製作芝痲花捲的方法如下:
將麵粉和酵母放入盆中,加入適量的水和成光滑麵團,蓋上蓋子進行醒發。
麵團醒發至原來的兩倍大,按壓可以快速回彈。
取出麵團,揉面排氣後擀成薄餅。
在麵皮上均勻刷上食用油,撒上黑芝痲。
從一頭開始捲成長條形,用刀切成大小均勻的小塊。
兩塊小麵團重疊立起來,往回擰一下,形成花捲的形狀。
將做好的花捲擺放入蒸屜,進行二次醒發約20-30分鐘。
蒸鍋加水燒開,放入醒好的花捲,蓋上蓋子蒸15分鐘。
蒸好後,可以燜3分鐘再出鍋。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整,例如添加白糖、食鹽等調味料,以達到更好的口感。