芝痲花生糖的製作方法如下:
準備花生米、白芝痲和黑芝痲。將花生米放入烤盤中,預熱烤箱後烤熟,取出放涼,搓去花生米紅衣,用擀麵棍輕輕敲打至碎,備用。
將白芝痲和黑芝痲烤熟,備用。
在鍋中倒入適量的清水和冰糖,加入適量的麥芽糖,開火攪拌直至冰糖融化。糖漿熬至出現粘稠狀態,像視頻中那樣即可。
將花生米、白芝痲和黑芝痲倒入糖漿中,快速翻拌,讓它們均勻地裹上糖漿。
將混合好的花生芝痲倒入模具中,可以用手輕輕按壓鋪平,也可以用擀麵棍輕輕壓實。
稍微冷卻後,趁著還有餘溫,用刀切成小塊。
這個方法可以製作出既香又脆的芝痲花生糖,可以根據個人口味調整糖的比例和是否添加核桃仁等其他堅果。