芝痲菠菜的做法

芝痲菠菜是一種簡單又美味的涼拌菜，主要通過以下步驟製作：

準備新鮮的菠菜，清洗乾淨後，去掉根部，保留整顆以便後續操作。

將水燒開，在水中加入適量的鹽，將菠菜焯水以去除草酸，通常焯水30到60秒，待菠菜變色後即可撈出。

焯水後的菠菜應立即放入冷水中冷卻，以防止進一步烹飪，之後取出並儘量擠乾水分。

根據個人口味，可以添加不同的調味料，如芝痲醬、生抽、蚝油、香油等，混合均勻後，與菠菜輕輕拌勻。

在拌好的菠菜上撒上一些炒香的白芝痲，增加風味。

拌勻後即可裝盤享用。