芝麻可以通過多種方式食用，以充分吸收其營養。以下是幾種推薦的食用方法：
炒芝麻：首先，將芝麻稍微清洗以去除不飽滿的顆粒和雜質，然後用小火炒至發出噼裏啪啦的聲響，顏色微變，有香氣飄出。炒好後，芝麻可以直接食用，或者磨成粉末以便更好地吸收其營養。
磨芝麻粉：對於黑芝麻，由於其種皮較厚，磨碎後可以使營養物質充分釋放，從而被人體更好地吸收。可以將炒好的芝麻放入研磨機或食品加工機中磨成粉末狀，保留一些顆粒以增加口感。
黑芝麻糊：將炒香的黑芝麻磨成粉末，加入清水和糖（或冰糖），用中小火煮成糊狀。可以適量加入糯米粉，煮至適合的濃稠度後關火享用。
調味芝麻：炒好的芝麻可以加入白糖做成甜味的麪點或甜點，或者加入適量的鹽和其他調味料（如五香粉、花椒粉或胡椒粉）做成鹹味的芝麻鹽，適合夾饅頭、捲餅或涼拌菜。
綜上所述，芝麻的最佳食用方式包括炒食、磨成粉末、製作黑芝麻糊以及調味後食用。這些方法都能有效地釋放芝麻的營養價值，同時增加食物的風味。