芡實是什麼做的

芡實，又被稱為雞頭米，是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。

芡實既是一種食材，也是一種藥材，在中醫中被用作益腎固精、補脾止瀉和除濕止帶的藥材。芡實的外形類似雞頭，因此得名雞頭米。在烹飪方面，芡實可以煮食、組方入藥，或與其他食材如雞鴨一起煲湯，也可以製成芡實粉、山藥薏米芡實粉等食品。