芡實糕主要是由芡實、大米粉、糯米粉、白砂糖、棗泥、紅豆沙等材料製作而成。具體做法如下：
將新鮮芡實洗淨蒸熟，曬乾後磨成粉，或者使用現成的芡實粉。
將糯米粉、粘米粉、白砂糖和芡實粉混合均勻，逐漸加入水攪拌成半溼狀態。然後充分搓粉至蓬鬆潮溼的粉狀，並過篩備用。
取部分糕粉，加入棗泥和紅豆沙，充分揉搓。
在模具底層鋪一層糕粉，再鋪一層桂花糕粉，然後覆蓋一層糕粉，最後放入蒸鍋中蒸制約40分鐘。
蒸熟後脫模，切成合適大小的塊狀即可。
芡實糕是一種鬆軟的傳統特色糕點，起源於浙江嘉善西塘古鎮。它不僅口感香甜軟綿，還具有滋補養顏的功效。