芥末是一種常見的調味品，具有獨特的辛辣味道。它可以用於多種菜餚的調味，如搭配生魚片、海鮮、蔬菜等。以下是一些具體的吃法和做法：
搭配生魚片或海鮮。將芥末與醬油混合，用作生魚片或海鮮的蘸料，有助於增強食物的風味並起到殺菌作用。
製作涼拌菜。將芥末與醋、香油、鹽等調料混合，用於涼拌菠菜、冬粉、黃瓜等蔬菜，製作成開胃小菜。
製作蛋皮或雞胸肉菜餚。將芥末與蛋皮、雞胸肉等其他食材搭配，製作成芥末拌雞絲、芥末蝦球等菜餚，增加菜餚的風味。
製作日式料理。在日本料理中，芥末常用於搭配壽司、生魚片等，與醬油一同使用，提升食物的風味。
製作飲品。在食用較油膩的菜餚時，不時飲用點芥末醋汁（芥末加醋），可以解膩。
製作醃菜。將芥末與鹽、糖、醋等調料混合，用於醃製黃瓜、蘿蔔等蔬菜，製作成酸辣可口的醃菜。
此外，製作芥末時，可以用沸水或涼水潑制，攪拌均勻後，把盛芥末的容器浸泡在涼水裡或放在微波爐里加熱，再晾涼即可。