芥末拌生菜

芥末拌生菜是一道美味的冷盤，通常由生菜、芥末、醋等調料製作而成。以下是製作芥末拌生菜的步驟：

準備生菜：首先，用手提生菜根部在水裡洗淨泥沙，切去根部，再用刀切成4厘米長的段。在沸水鍋內放入適量鹽，把生菜莖部放入，煮20秒鐘後，再放葉部，煮20秒鐘後撈出，用涼開水洗淨，投涼，控淨水。

準備調料：把芥末粉放在小碗內，用50克沸水浸泡。然後，把醋、砂糖、精鹽、味素倒入小碗內，用慢火炒熟。把白芝痲洗淨，放入煎盤內，用慢火炒熟。

拌制：把生菜放在盤內，堆成小丘形。然後，把芥末汁澆在上面，再撒上炒熟的白芝痲。

以上步驟完成後，芥末拌生菜就可以食用了。這道菜口味微辣，生菜的清脆與芥末的刺激相結合，是一道非常適合夏天的開胃冷盤。