芥末是怎麼做的

芥末的製作方法分為幾個步驟：

準備芥末籽。對於黃芥末，使用芥菜的種子；對於綠芥末，使用山葵的根部。

將芥末籽與適量的開水混合，攪拌均勻後，用保鮮膜封住並壓平，確保保鮮膜不破裂。

將封好的芥末放入開水中，確保芥末均勻受熱，換水並重複此過程，直到芥末變成白色。

將燙好的芥末冷卻並切成小塊，用保鮮膜或盒子保存。

對於綠芥末，也可以使用新鮮的山葵，洗淨後削成合適形狀，用細眼磨蓉器刮擦成蓉。此外，芥末粉與水混合時，可以加入蘿蔔泥而不是清水來調製，以增強辛辣味和香味。