芥末的意思

辛辣調味品

芥末是一種常見的辛辣調味品，由芥菜的成熟種子碾磨而成。

芥末的味道辛辣且具有獨特的芳香，遇到空氣時會散發出強烈的氣味。除了作為調味品使用，芥末還具有多種功效，包括預防蛀牙、輔助治療氣喘、降低患癌症的風險，以及促進消化和血液循環等。市場上常見的芥末有兩種顏色，黃色和綠色，黃芥末源於中國，主要由芥菜種子製成；綠芥末源於歐洲，通常是用辣根（馬蘿蔔）製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末。