芥末糊糊

芥末糊是一種以黃芥末粉為主要原料製成的調味品。以下是其製作原料和方法：

製作原料。黃芥末粉、溫開水、醋、香油、糖。

製作方法。將黃芥末粉和溫開水放入碗中，調勻後封住碗口，靜置一段時間（如20分鐘或更長時間）以便充分發酵，之後加入醋、香油、糖等其他調料，調和成糊狀，最後讓芥末糊自然晾涼即可使用。

芥末糊通常用於涼拌菜，能夠給菜餚增添獨特的辛辣和鹹香味道。它適合拌食各種葷素食材，例如芥末肚絲、芥末雞皮苔菜等。