芥末蝦球的做法如下:
準備好蝦仁,清洗乾淨後開背去蝦線,再加入鹽、料酒和胡椒粉抓拌均勻,醃製十五分鐘。
將生粉、泡打粉、脆炸粉、蛋清和適量的水放入空碗中,一個方向攪拌均勻,調成麵糊。另準備空碗,放入沙拉醬、黃芥末醬、青芥末、白砂糖和橙汁,攪拌均勻後放入冰櫃冷藏。
把醃製好的蝦仁放入麵糊中,攪拌均勻,使蝦仁掛滿麵糊。
起鍋燒油,油溫四成熱時,下入裹好麵糊的蝦仁,炸熟後撈出。待油溫升高後,進行二次復炸,炸至金黃酥脆後撈出控油。
從冰櫃中取出調好的沙拉醬,與炸好的蝦仁翻拌均勻即可。
此外,還有其他不同的芥末蝦球做法,可查詢相關菜譜或觀看視頻教程學習。
需要注意的是,食物熱量高低取決於食材本身和烹飪方式,芥末蝦球的主要食材是蝦仁,一般來說,蝦仁的熱量相對較低,但烹飪過程中如果加入了過多的油脂或者調味料,可能會增加其熱量。因此,在製作時可根據個人口味和需求適量調整。