炒芥菜好吃的方法有很多種，比如清炒芥菜，做法如下：
將芥菜切段並清洗乾淨。
蒜去皮拍碎。
用沸水焯芥菜，撈出後瀝乾水分。
熱鍋加油，先放蒜爆香。
加入芥菜快速翻炒。
調入鹽、雞精（或味素），炒勻即可。
花生炒芥菜的做法如下：
先將花生炒至香味溢出。
加入切好的芥菜，炒至軟。
放入蒜蓉、鹽、雞精調味。
出鍋即可。
蒜蓉炒芥菜的做法如下：
將芥菜洗淨切段，蒜頭拍碎。
鍋中加油燒熱，放入蒜頭炒香。
加入芥菜，加鹽翻炒。
炒熟後即可起鍋。
選哪種做法取決於個人口味，但基本的步驟包括將芥菜切段、清洗乾淨，然後通過焯水、炒制、調味等步驟烹飪。