芥菜可以通過多種烹飪方法製作出不同的美味菜餚。以下是一些推薦的烹飪方法：
芥菜牛肉湯。準備芥菜、生薑、枸杞、牛肉、鹽、米酒和白鬍椒粉。將牛肉醃製，芥菜洗淨切段，生薑切片。將牛肉燙熟後放入燉鍋，加水煮沸後加入芥菜和生薑。待芥菜煮熟後，加入牛肉和枸杞，加鹽和白鬍椒粉煮沸即可。
芥菜豆腐羹。準備芥菜、豆腐、澱粉、香油、高湯、胡椒粉和鹽。芥菜洗淨後燙煮，撈出放入冷水中浸泡，然後切碎備用。豆腐燙煮後切丁備用。高湯燒開後加鹽和水澱粉，加入豆腐煮沸。然後將芥菜加入煮沸，最後加香油和胡椒粉調味。
清炒芥菜。準備芥菜、大蒜、鹽和油。芥菜洗淨切段，大蒜切片備用。鍋中加水燒開，加鹽，將芥菜燙煮後撈出瀝乾。鍋中加油燒熱，先爆香大蒜，再加入芥菜翻炒，加鹽調味即可。
蠔油芥菜。將芥菜洗淨後焯煮，焯水時加少許油和鹽以保持蔬菜的翠綠色澤。在炒鍋中加入蠔油和水澱粉製作芡汁，最後將芡汁淋在煮好的芥菜上即可。
芥菜炒青豆。將芥菜切成段，與青豆和調味料一起炒制。先將青豆焯煮，然後炒香調味料，加入芥菜炒熟後加入青豆拌炒入味即可。
芥菜葉拌千張。將芥菜葉和豆腐皮燙煮後切碎，與朝天椒等調料拌勻，製作成涼菜。
這些方法都能製作出美味健康的芥菜菜餚。根據個人口味和食材的可用性，可以選擇適合的方法來烹飪芥菜。