芥菜疙瘩是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。下面是一些流行的做法：
炒芥菜絲。首先將芥菜疙瘩切片、切絲，用清水洗淨並去除多餘水分。準備香菜段、蒜末。將肉（如豬肉）切片，鍋中加入調料油（或普通食用油），油熱後放入蒜末和乾辣椒段，炸香後加入芥菜絲和肉片，調味加入精鹽、味素、海鮮醬油、陳醋和香油，翻炒均勻即可。
芥菜絲炒肉。先將芥菜疙瘩切片、切絲，用清水洗淨並去除多餘水分。準備香菜段、蒜末。將肉（如臘肉或豬肉）切片或絲，鍋中加油，先煸炒肉片至出油，再加入芥菜絲翻炒。調味加入精鹽、味素、醬油等，翻炒均勻即可。
涼拌芥菜絲。將芥菜疙瘩切成細絲，用開水焯煮約2分鐘，撈出過涼水後瀝乾。準備米醋、生抽、鹽、白糖和香油混合成的料汁。將焯好的芥菜絲和辣椒絲、大蒜末放入碗中，倒入料汁拌勻即可。
醃製芥菜絲。將芥菜疙瘩切片、切絲，用清水洗淨並去除多餘水分。加入花生、白糖、香醋等調料醃製，確保每根芥菜絲都能均勻入味。醃製後的芥菜絲可以密封保存一段時間。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。