芥藍
芥蘭，又名芥藍、白花芥藍、綠葉甘藍、卷葉菜、格藍菜、佛光菜、隔暝仔菜等，是十字花科、蕓薹屬一年生或兩年生草本植物，原產於中國南方，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一，也是粵菜中上佳的食材。
芥蘭的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，可炒食、湯食，或作配菜，每100克芥藍新鮮菜薹含水分92～93克，維生素C 51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可涼拌、炒食、做湯等。芥藍不僅口感鮮美，而且具有很高的藥用價值，被譽爲“綠色健康食品”，它富含維生素、纖維素等，有解毒利咽、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
芥蘭喜溫喜溼，耐熱性強，需良好的光照，不耐陰。主要產區有云南、廣東、廣西、福建等。