落葉小喬木或灌木
花椒樹，原名花椒，隸屬於芸香科花椒屬。
花椒樹是一種落葉小喬木或灌木，高可達3至7米，具有特殊的香氣和較強的抗病害能力，它在陽光充足的溫暖濕潤環境中生長良好，適宜在土層深厚、肥沃的壤土或沙壤土中栽培，耐寒、耐旱，但不耐澇，短期內積水可能導致死亡。花椒樹的莖幹通常有增大的皮刺，枝丫呈灰色或褐灰色，有細小的皮孔和略斜向上生的皮刺，其奇數羽狀複葉，葉軸邊緣有狹翅，聚傘圓錐花序頂生，花被片4至8個；雌雄同株或異株，果球形，通常2至3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點。花期在3至5月，果期在7至9月。
花椒不僅是一種常見的烹飪調味料，特別是在川菜中用作香辛料，還具有中藥價值，被用於治療胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等病症，此外，花椒也被用作表皮痲醉劑。