使用花椒油炒菜是一種簡單而有效的方式，可以讓菜餚更加香辣可口。以下是使用花椒油炒菜的基本步驟：
準備花椒油。首先需要準備自製的花椒油。這通常涉及將花椒（可以是鮮青花椒或乾花椒）放入熱油中炸制，直到花椒的香味釋放出來。這一過程可以增強花椒的痲味和香味。
菜品準備。將要炒的蔬菜或肉類清洗乾淨，切成合適的大小。
炒制。在鍋中加熱適量的花椒油，油的溫度不宜過高。放入切好的食材，快速翻炒。根據需要，可以加入鹽、雞精、醬油等調味料來調整口味。
出鍋。炒到食材熟透或達到理想的口感後，即可出鍋。
此外，花椒油不僅可以用於炒菜，還可以用於涼拌菜、麵食、米線、火鍋等，還可以用來調製肉餡或用於涼拌菜。在使用花椒油時，注意控制油溫，以免破壞花椒油的香味和痲味。