製作花椒粉的步驟如下：
準備乾紅花椒或青花椒，選擇開口且籽少的顆粒，挑揀出雜質。
將花椒放入乾淨的炒鍋中，用中小火翻炒，不斷翻動以防受熱不均和炒糊，炒至花椒變色，發出香味，且表面開始出油，即可取出，晾涼後花椒顏色會更深，焦香十足。
將炒好的花椒放入研磨杯中，或使用石舂器等工具將其研磨成粉末。如果使用研磨杯，可以設置不同的檔位和時間，以確保花椒粉的細膩度。
將研磨好的花椒粉通過篩網過濾，以去除大的花椒殼和其他雜質。
將花椒粉存放在密封袋或調料瓶中，以保持其香味。
此外，如果喜歡，可以在花椒粉中加入其他香料如黑胡椒和鹽，以增加風味。