花椒面是啥

花椒粉的一種

花椒麪是花椒粉的一種，它是將花椒或者辣椒磨碎後製成的粉末，具有濃郁的香氣和辣味。在製作過程中，通常會選用兩種花椒，通過小火慢炒使花椒微焦黃，散發出濃烈的香氣，然後晾涼並磨成細末，這種細末在方言中被稱爲花椒麪。花椒麪不僅可以作爲麪食的調味品，還可以用來調製花椒鹽。它的細膩程度類似於麪粉，因此得名。