花椰菜可以通過以下幾種方法進行保存：
低溫保存。花椰菜適合在低溫下保存，可以將花椰菜用保鮮袋密封后放入冰箱或低溫陰涼的地方。
短期冷藏。將花椰菜分成小朵，用開水焯熟後過涼水，晾乾後用保鮮袋裝起來放入零度左右的冰箱內，這樣可以保存六到八個星期。
塑料薄膜透帳貯藏法。將花椰菜斜放在板條箱內，然後密封，讓其自行呼吸降氧。進賬後頭幾天需要透賬，之後可以2至3天進行1次。
堆藏法。使用竹架或箱筐堆藏花椰菜。
吊掛貯藏法。將花椰菜連根拔起，適當留一些外葉，用稻草圍好扎牢後倒掛在屋檐下。
消毒紗布圍藏法。將花球根向下，頂朝上分層堆放在竹架上，然後用消毒過的紗布或白布覆蓋在貯藏架的四周。
冷藏法。收穫時保留2至3張外葉，裝入消毒過的筐（箱）中，送入冷風庫房。貯藏室的溫度宜控制在1至2攝氏度。
在選擇保存方法時，需要考慮花椰菜的特性，如適宜低溫、避免失水萎蔫和接觸乙烯等。同時，要注意保持適宜的溼度，以延長保存時間。