魚麵用什麼魚

製作魚面常用的魚類包括青魚、草魚、鰱魚、鯉魚等。

這些魚類的肉質細膩、色澤亮白，適合用來製作魚面，而且這些魚類打出的魚面色澤亮白，肉質細膩，價格適中，因此被廣泛選用。另外，有些地方也會使用鰻魚來製作魚面，因爲鰻魚肉質細膩且鮮美，但成本相對較高。總的來說，選擇哪種魚主要取決於個人口味和成本考慮。