不同大小和數量的花束需要不同的水量。小型花束通常只需要瓶子的1/3到1/2的水量，而大型花束則需要更多的水，但不要超過瓶子的2/3，以免水溢出。如果有多個花束插在同一個瓶子裡，需要根據花束的大小和數量來確定適當的水量，確保每個花束都能夠獲得足夠的水分。不同種類的花朵對水的需求也不同，例如鬱金香和百合花對水的需求相對較少，放置過多的水可能導致花朵腐爛；而玫瑰和菊花對水的需求較高，需要更多的水分來保持鮮艷。環境條件和季節也會影響花朵對水的需求，例如在炎熱的夏季，花朵需要更多的水分來保持新鮮和生長；而在寒冷的冬季，花朵的生長減緩，需要減少水量。
另外，一些特殊花材的水位養護要求也不同。例如，情人草、勿忘我、非洲菊等吸水性較差的花材，適合淺水養護，水位在花瓶的1/3處；而鬱金香、馬蹄蓮、睡蓮等球根類鮮花，以及繡球等木本類鮮花，適合深水養護，可以將水位放在花瓶2/3處。如果一個花藝作品裡既有吸水性強需要深水養護的花材，也有吸水性差需要低水位養護的花材，需要先判斷在這個作品中哪類花材較多，然後根據多數花材的需求來確定水位。
使用純淨的水或過濾水來給花朵澆水是非常重要的，避免使用含有肥料或其他化學物質的水來澆花。定期更換花瓶里的水對花朵的保鮮非常重要，在更換水時，可以將花朵取出，修剪花朵的莖部並清洗花瓶。觀察花朵的狀態可以幫助確定是否需要調整水量，如果花朵看起來乾枯或莖部變軟，可能是缺水的表現，需要增加水量；如果花朵看起來腐爛或水變渾濁，可能是水量過多，需要減少水量。