花生的做法多樣,這裡提供幾種常見的家常做法:
五香花生。首先挑選並清洗花生,然後浸泡兩個小時,期間準備薑片、蔥片、香葉、桂皮、花椒和乾辣椒,將花生和香料放入鍋中,加入食鹽調味,煮20分鐘後燜15分鐘,同時準備芹菜丁和胡蘿蔔丁,花生煮好後放入大碗中,加入蔬菜丁拌勻。
酥脆花生米。將花生米浸泡兩小時後清洗乾淨,加入雞蛋、鹽、花椒粉和痲辣鮮調味,加玉米澱粉攪拌均勻,使每粒花生米都裹上澱粉,油溫90度左右下花生米炸至金黃,撈出後撒上燒烤粉和咖喱粉。
鹵花生。將花生洗淨,與花椒、八角、香葉和桂皮一起煮製,加入鹽調味,滷煮20分鐘後浸泡數小時。
炒花生。冷鍋冷油放入花生米,中小火炒至金黃,加入乾紅辣椒段和鹽調味。
特色花生。將花生與雞蛋、玉米澱粉、燒烤粉和咖喱粉混合,用植物油炸至金黃。
這些方法都能製作出美味可口的家常花生食品。