油炸花生米是一種美味又簡單的家常小菜，不同地區和人有不同的做法。以下是一些常見的油炸花生米做法：
基礎油炸花生米。將花生米清洗乾淨並控乾水分，準備足夠的油（油的量要能覆蓋花生米），油熱至三分之一熱度時（即未冒煙或起泡前），放入花生米，輕輕翻鏟至油中發出「啪啦」聲，取出後趁熱加入白酒和鹽，拌勻。
香酥花生米。將花生米與雞蛋、鹽、十三香混合，然後加入適量麵粉，使花生米互不粘連，油熱後加入花生米，炸至金黃。
椒鹽花生米。將花生米清洗乾淨並控乾水分，在冷油中加入花生米，小火慢慢炸，直至花生米熟透，撈出後撒上椒鹽和白糖，拌勻。
醋泡花生。將花生米清洗乾淨並控乾水分，準備洋蔥、辣椒，在油中炸花生米，加入糖、醋、鹽和生抽，調至適合口味，炸好後加入洋蔥、辣椒和適量料汁，拌勻。
掛霜花生。將花生米與玉米澱粉混合，用油炸至金黃，熬製糖汁，然後將花生米倒入糖汁中快速翻拌均勻，撒上白芝痲。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和喜好選擇適合的做法。