高原鼢鼠的食物主要包括：
農作物和蔬菜：高原鼢鼠會食用幾乎所有農作物和蔬菜。
樹根、雜草和藥材：這些也是高原鼢鼠的採食對象。
草根和草莖：高原鼢鼠喜食的草根包括引果芥、沙蒿、多裂委陵萊、二裂委陵萊、阿爾泰狗娃花等，它們通常在地下挖洞採食。
野生植物：高原鼢鼠會食用至少20種左右的野生植物，春夏季節偏好食用多澱粉的蕨痲等，秋冬季節則更多取食嫩綠多汁的蒲公英、鳳毛菊和西伯利亞蓼等。
牧草：高原鼢鼠的日食量非常大，幾乎為其體重的80%以上，甚至超過了它的體重。
高原鼢鼠具有雜食性的特點，它們的食物種類繁多，從農作物到野生植物，甚至是草根和草莖都在其食譜之內。這種廣泛的食性使得高原鼢鼠能夠很好地適應各種生活環境。