炒花生米的方法如下：
準備花生米。選擇新鮮的花生米，挑出壞掉或發霉的花生米，這些花生米可能會產生有害物質。將花生米放入碗中，加入適量清水，用手抓拌均勻，讓花生米充分吸收水分，同時清洗掉表面的灰塵。
晾乾花生米。將洗淨的花生米撈出，放入籃子或蒸籠中，攤開晾乾。可以將花生米放在通風處或使用吹風機加速晾乾過程，確保花生米表面沒有水分。
炒制花生米。將晾乾的花生米倒入鍋中，加入適量的食用油（不需要太多），開小火慢慢翻炒。在炒制過程中，不斷翻動花生米，使其受熱均勻。
觀察變化。初期保持小火慢慢炒至花生米表皮開始變黃，此時花生米的表皮會變得光滑，繼續翻炒直至花生米發出噼里啪啦的聲音，這時花生米通常已經炒熟。
加入調味料。將花生米盛出前，可以加入少量白酒、鹽或糖等調味料，根據個人口味調整。加入白酒可以幫助保持花生米的脆度；加鹽或糖則根據個人喜好決定。
完成。翻炒均勻後，將炒好的花生米盛出裝盤，稍微拌勻即可食用。
此方法適用於大多數類型的花生米，紅皮或白皮均可，但紅皮花生米通常更香。在炒制過程中，重要的是要保持小火併不斷翻動，以防止花生米炒糊。