製作花生糊的方法有很多種,以下是一種常見的做法:
準備材料。準備一些去皮的花生米(約半碗),糯米(約50毫升,提前泡好),可以根據需要加入糖或其他調味料。
炒花生米。將花生米放入平底鍋中,炒至香味四溢,通常需要炒5分鐘左右,直到花生米發出叭叭聲。
去皮。炒好的花生米放涼後,去掉外皮。
攪拌。將去皮的花生米和糯米放入破壁機或料理機中,加入適量的水(總共約1200毫升),啟動米糊功能,攪拌25分鐘左右,直到混合物變得順滑。
調味。攪拌完成後,根據個人口味加入適量的糖或其他調味料。
煮沸。將混合物倒入鍋中,開小火,邊加熱邊攪拌,直到液體變得濃稠,注意煮的時候要不斷攪拌以防止粘鍋。
過濾。如果需要更細膩的口感,可以將花生糊過濾掉粗渣。
這樣,一份香濃的花生糊就製作完成了,可以根據個人喜好添加其他配料,如桂圓、大米、冰糖或牛奶等,來增加風味。