製作花生糖的基本比例和方法如下：
原料比例：
花生仁：250克
白砂糖：150克至200克
麥芽糖：80克
植物油：20克至30克
白芝痲（可選）：50克
製作步驟：
a. 炒熟花生米並去皮，也可以選擇烤熟花生米。
b. 炒熟白芝痲（如果使用）。
c. 將植物油、白砂糖和麥芽糖放入鍋中，小火熬製至糖融化並呈焦糖色。
d. 加入花生米和白芝痲（如果使用），迅速翻炒均勻。
e. 關火後，將混合物倒入油紙中，整形並稍微放涼。
f. 切成小塊或條形，密封保存。
注意事項：
確保花生和糖的比例適當，以保證花生糖的口感和質地。
在熬糖的過程中，要注意火候，避免糖漿煮過頭變得焦苦。
花生糖在熱的時候較軟，冷卻後會變硬，因此建議在溫熱狀態下切割。
以上步驟和比例可以根據個人口味進行調整，例如增加或減少糖的量以調整甜度，或者加入不同的配料如蜂蜜以增加風味。