花生豬腳是一道美味的中式菜餚，做法如下：
準備食材。豬腳清洗乾淨，花生提前浸泡1-2小時，準備薑片、蒜頭、幹辣椒、八角、香葉等香料。
豬腳處理。將豬腳切成小塊，用火燒一下去除豬蹄上的汗泥味和汗腺味，然後焯水去血水和雜質。
炒制香料。熱鍋加油，下薑片、蒜頭、幹辣椒等香料煸炒出香味。
炒豬腳。將豬腳放入鍋中翻炒，加入料酒去腥，加入醬油、糖、鹽等調味料調味。
煮制。加入足夠的清水，水量要沒過豬腳，加入準備好的花生，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮。
調味。燉煮過程中可根據口味加入適量的鹽和胡椒粉。
烹飪完成。燉煮至豬腳軟爛入味，湯汁濃稠即可出鍋，撒上蔥花作爲點綴。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟和原理相同。可以根據個人口味和喜好調整香料和調味料的種類和用量。