花生酥是一種美味的傳統中式點心,製作過程主要包括以下幾個步驟:
準備花生。選擇新鮮的花生,可以先用烤箱或炒鍋炒熟,去掉外皮,然後壓碎或剁碎成花生碎。
製作糖漿。將白糖或糖粉、麥芽糖、色拉油(或豬油)和水混合,慢火加熱攪拌至糖溶解,成為糖漿。
混合材料。將花生碎加入糖漿中,可以加入黑芝痲或其他乾果增加風味。
成型。將混合好的麵團放在撒了麵粉的表面上,用手揉成小球狀或扁平狀。
烘烤。預熱烤箱至160度~180度,將成型好的花生酥放入烤箱中,烤制約20~25分鐘,直到表面金黃。
冷卻。烤制完成後,讓花生酥完全冷卻,以達到最佳的酥脆口感。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整,例如加入不同的乾果、調整糖和油的比例等。每個步驟都很重要,尤其是糖漿的製作和麵團的混合,這直接影響到花生酥的口感和外觀。