花甲是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些常見的花甲烹飪方法：
炒花甲。首先將花甲清洗乾淨，可以在清水中加入食鹽和食用油，攪拌後讓花甲吐沙。將蒜、姜、小米椒切成末，準備一些小蔥和香菜。在鍋中加入適量油，油熱後加入蒜末、薑末和辣椒末，翻炒出香味。加入醬油、蚝油、食用鹽、胡椒粉、雞精和白糖調味。將煮熟的花甲倒入鍋中，翻炒均勻，加入蔥段和香菜，繼續翻炒均勻即可出鍋。
撈汁花甲。將蒜末、辣椒麵、白芝痲、花椒、青紅小米椒混合，淋上熱油，加入生抽、蚝油、糖、雞精、鹽和芥末，拌勻後加入半碗純淨水。花甲清洗乾淨，加料酒煮至開口後撈出過涼水，剝去一半殼，放入撈汁中拌勻，冰櫃冷藏兩小時後即可食用。
蛤蜊燉蛋。蛤蜊在鹽水中浸泡兩小時吐沙後清洗乾淨。將蛤蜊在沸水中焯至開口後撈出。打散三個雞蛋，加入溫水和少許料酒、鹽，過濾後放入盤中。放入蛤蜊，蒸約12分鐘，撒上蔥花，淋上香油和蒸魚豉油。
這些方法都能充分展現花甲的美味，可以根據個人口味選擇適合的做法。