花甲是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些推薦的做法：
爆炒花甲。首先清洗花甲，並在鹽水中浸泡以去除泥沙。準備蒜末、薑末和小米椒。在鍋中熱油，先炒香蒜末、薑末和小米椒，然後加入花甲翻炒。加入料酒、生抽、蚝油提鮮，最後加入蔥花和香菜，翻炒均勻後即可出鍋。
蒜蓉花甲。將花甲在鹽水中清洗乾淨，去除泥沙。鍋中加油，微熱後加入蒜末炒香。加入一勺鹽和一勺白糖調味，然後放入花甲翻炒。加入適量水，煮約三分鐘後關火，加入少許雞精，撒上蔥花即可。
香辣花甲。花甲清洗乾淨後，用料酒和水煮至開口，撈出瀝乾。鍋中熱油，放入姜蒜末和小米辣炒出香味，加入花甲翻炒。加入生抽、蚝油、少許糖和啤酒，翻炒至收汁，撒上蔥花和香菜即可。
豆醬焗花甲。將花甲清洗乾淨，控乾水分備用。準備蒜末、蔥段、紅辣椒角、薑片和香菜頭。鍋中加油，先炒蒜頭至金黃，再加入其他調料翻炒。加入花甲和其他配料，小火焗4分鐘。最後加入金不換燜10秒即可。
以上做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。在烹飪過程中，確保花甲新鮮並徹底清洗乾淨是關鍵。