花甲粉的製作方法如下：
準備花甲。將花甲放入容器中，加入適量清水、食鹽和食用油，攪拌以促進花甲吐出泥沙，吐沙後清洗乾淨。
準備輔料。冬粉用溫水泡軟；金針菇去根部，洗淨；蒜剁成蒜末，小米辣切成辣椒圈，生薑切絲；準備一個小碗，調入適量食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、醋、蚝油，攪拌均勻製作成料汁。
炒制調料。鍋中加油，放入蒜末、小米辣、生薑絲、花椒、辣椒爆香，加入豆瓣醬炒勻。
煮製食材。加入足量清水，放入冬粉、金針菇、花甲，蓋上鍋蓋，大火煮至花甲開口。
調味出鍋。倒入料汁，蓋上蓋子燜一會兒，然後撒上蔥花和芝痲，即可出鍋食用。
這種做法簡單易學，不僅能保持花甲的原汁原味，還能讓冬粉和其他配菜充分吸收花甲的鮮味，是一道美味又營養的佳餚。