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花腱是什麼

花腱是牛後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱,取自牛前小腿和後小腿上側,膝關節的連接處,每頭牛出4根,前後腿各出2根。花腱是不帶肥脂的,外觀呈長圓柱形狀,富含肌肉纖維,肉筋相對於金錢腱更多一些,筋紋也更加粗實清晰,遠遠望去就像盛開的花瓣,故稱花腱,十分美觀,也被大家稱爲“五花趾”。