花膠是甚麼

各類魚鰾的乾製品

花膠是各類魚鰾的乾製品，也被稱作魚膠、魚肚、魚鰾、魚泡、魚白等。在中國，花膠的歷史可以追溯到明朝時期，最初由廣東沿海的漁民製作，後逐漸傳播到其他地區，甚至成爲朝廷貢品。花膠中蛋白質的含量高達84.2%，而脂肪的含量僅0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠在中醫領域也有着廣泛的應用，具有滋補肝腎、養血益精、止血養顏等功效。此外，花膠還含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，具有一定的滋補食療作用。在香港和廣東，花膠也很受當地女性的喜愛，有“海洋人蔘”的稱號。