花膠的浸泡方法主要有以下兩種：
蒸發法。首先，使用清水清洗花膠，以去除表面的灰塵和雜質。然後，將花膠放入蒸鍋中，加入切好的薑片以去除腥味。蒸製時間取決於花膠的大小和厚度，一般而言，較小的花膠可能需要蒸5到8分鐘，而較大的花膠則需要10到15分鐘。蒸好後，將花膠放入純淨水中浸泡，並加入幾片姜以進一步去除腥味。浸泡時，水量應完全覆蓋花膠，最好放入冰櫃冷藏保存24小時。
水泡法。這種方法適用於較薄或較小的花膠。首先，將花膠用清水浸泡直至變軟，這個過程可能需要幾個小時到一晚上，具體取決於花膠的大小和厚度。然後，將水煮沸，放入花膠，3分鐘後取出並放入冰水中浸泡。之後，將花膠放入純淨水中浸泡，放入冰櫃冷藏保存24小時。
無論哪種方法，都應注意使用純淨水以保持花膠的營養，並避免使用任何可能影響味道的物質，如鹽、小蘇打等。在泡發過程中，定期更換水並使用檸檬片或薑片可以幫助去腥味。