炒花菜的方法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
家常炒花菜。先將花菜用流水沖洗乾淨，掰成小塊放入淡鹽水中浸泡十分鐘，以泡出小蟲和殘留農藥。之後焯水，變色後撈出過涼開水瀝乾。熱鍋涼油，放入蔥白、蒜片、小米椒，加入花菜翻炒，加入提前混合好的生抽、蚝油、白糖、水澱粉。出鍋前加入蔥葉。
醬炒花菜。花菜用淡鹽水浸泡10~15分鐘後洗淨，掰成小朵。入沸水焯軟後撈出瀝乾。鍋中加油，先炒黃豆醬和蒜末，再加入花菜翻炒，加糖和鹽調味。
臘肉炒花菜。花菜焯水後備用，臘肉切片。鍋中少許油，先煎臘肉出香味，再加入蒜末、青紅辣椒煸炒，最後倒入花菜翻炒均勻，加鹽、醬油、蚝油調味。
乾鍋菜花。花菜用鹽水浸泡10分鐘後洗淨，分成小朵。起鍋燒油，先將五花肉煸炒出油，再加入花菜和其他輔料翻炒，加蚝油、生抽、鹽調味。
有機花菜炒肉。先將五花肉切片醃製。鍋中加油，先炒熟肉片，再放入蒜、乾辣椒、花椒等輔料爆香。加入花菜翻炒，加水、鹽調味，最後加入肉片一起翻炒。
以上方法均可根據個人口味進行調整。