花蛤是一種美味的海鮮，有多種做法。這裡提供兩種美味的做法：
辣炒花蛤
準備材料：花蛤、蔥、姜、蒜、小米辣、線椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、澱粉、豆瓣醬。
做法：
花蛤冷水下鍋，加料酒煮至開口後撈出。
鍋中加油，炒香蔥、蒜，加入洋蔥、小米辣、線椒和豆瓣醬，炒出紅油。
倒入花蛤翻炒均勻，加入料汁（生抽、老抽、蚝油、糖、澱粉和水），大火翻炒入味收汁。
最後撒上蔥花即可。
啤酒炒花蛤
準備材料：花蛤、啤酒、蔥、姜、蒜、生抽、蚝油、白糖、水澱粉、芝痲油、香菜。
做法：
花蛤用清水洗淨，用鹽水和香油浸泡吐沙。
鍋中不加水和油，直接倒入花蛤，加啤酒，大火燒至花蛤開口。
另起鍋燒油，炒香蔥姜蒜，加入洋蔥翻炒。
倒入花蛤，加入蚝油、生抽和白糖調味，翻炒均勻。
倒入原湯和少許雞精，勾芡後加入芝痲油和香菜翻炒均勻即可出鍋。
這兩種做法各有特色，辣炒花蛤辣香可口，而啤酒炒花蛤則帶有啤酒的香氣，可以根據個人口味選擇適合的做法。